Koken met klassiek – Stoofpotje

Wat is er beter dan comfort food? Niets. Behalve een combinatie met comfort music! Het Muzieklokaal in Utrecht is het 1e klassieke proeflokaal van Nederland. Oprichters Sanne van Buuren en Talitha Verheij zijn ervan overtuigd dat je geen verstand van klassieke muziek hoeft te hebben om ervan te genieten. Midden in de stad geniet je van een hapje en een drankje, terwijl de muziek tot leven komt. Regelmatig vinden hier live concerten plaats, waarbij optimaal aandacht is besteed aan de akoestiek. Zo is onderzocht hoe spraak en muziek het beste samengaan.

In samenwerking met Het Muzieklokaal delen we regelmatig een recept uit hun keuken en krijg je van ons de passende muziek bij het gerecht. Vandaag maken we een Riojaanse stoof met aardappelen en een typisch Spaans worstje als ster van het gerecht.

Gitaar, de chorizo van de klassieke muziek

Bij de gedachte aan een Spaans worstje speelt er in ons hoofd meteen een gitaar af. Vandaar dat je muzieksommeliers bij dit gerecht het album ‘Leyendas’ van Thibaut Garcia aanbevelen. Thibaut is de zoon van een Spaanse vader en dat hoor je terug op deze werken van louter componisten legendes. Bij het horen van de flamenco ritmes van Albéniz’s beroemde stuk Asturias waan je je direct in een Spaanse bar. Thibaut wilde op dit album energie, zon, emotie en tederheid vangen. Alles via de muziek die hem al van kleins af aan begeleidt. Hoor jij deze ingrediënten terug?

Men neme voor 5 personen:

  • 5 knoflooktenen
  • 2 uien (in ringen)
  • 2 gele paprika’s
  • 250 gr chorizo
  • 2 tomaten (in blokjes)
  • 1 tl gerookt paprikapoeder
  • 500 gr aardappels
  • 1 el gedroogde  tijm
  • 50 ml witte wijnazijn
  • 500 ml water

En zo maak je het:

  • Pureer de knoflook en bak dit met de uien en paprika’s in de pan op middelhoog vuur
  • Snijd de chorizo in schijfjes van ongeveer 1 cm en doe deze erbij
  • Voeg de tomaten samen met het paprikapoeder toe. Goed roeren!
  • Snijd de aardappels in blokjes van 2 cm. Voeg deze samen met de tijm toe
  • Doe de azijn en het water erbij en laat de gehele stoof ong. een half uur pruttelen

¡Buen provecho!

Net als bij een kookwijn mag je natuurlijk al een voorproefje nemen van de muziek tijdens het koken 😉. Luister smakelijk! Loopt het water je al in de mond, maar geen zin om zelf te koken? Je bent ook altijd welkom in Het Muzieklokaal om te genieten van dit stoofpotje!